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产后虚弱吃点高纤低卡红萝卜

2016-3-21 09:52| 发布者: 育婴小精灵 查看: 884| 评论: 0

导语: 新手妈咪产后好虚弱,想要成功补身恢复体力,又怕吃下过多热量,影响身材?其实,除了传统的麻油、猪脚、米酒等食材外,适度食用蔬果,摄取膳食纤维也同样重要。其中,有「平民人参」之称、富含多种人体必须营养素、 ...

产后妈咪放心吃 红萝卜高纤低卡营养丰

  李婉萍营养师在其《吃对好食物做好月子》一书中提到,富含β-胡萝卜素的红萝卜,在进入人体肠道被分解后,可转换成维生素A,协助产妇维护视力、肌肤和黏膜健康。而其所含有的维生素B群成分,更有帮助坐月子的妇女分解、代谢营养素,转换成能量,达到消除疲劳、恢复体力的作用。

  此外,红萝卜中的木质素能协助产妇活化免疫细胞,促使巨噬细胞的吞噬力至少提高2倍,增强免疫力。且红萝卜高纤维低热量的特点,更适合产妇在坐月子期间将肠道的毒素排净,预防产后肥胖。

  红萝卜入菜好美味 营养师推2道健康料理

  正因为适度食用红萝卜对于产后妇女好处多多,李婉萍营养师特别针对产后妇女补血、提升免疫力,设计2道色香味俱全,且兼顾营养美味的红萝卜炖牛肉、红萝卜海带汤料理食谱,提供给坐月子中的妈咪们参考:

  红萝卜炖牛肉

  材料:红萝卜、牛腱各100公克,姜2片、红枣4颗、水3杯。

  调味料:米酒1大匙、盐1/2小匙。

  作法:

  1.材料洗净;红萝卜切块;牛腱切块,汆烫去血水。

  2.将材料和调味料放入锅中,以中火炖煮约1小时即可。

  营养成分:热量204大卡、醣类12.6公克、蛋白质21.8公克、脂肪4.5公克、膳食纤维3.2公克。

  效果:活化肌肤+改善贫血。

  红萝卜海带汤

  材料:红萝卜50公克、海带结100公克。

  调味料:盐、糖、酱油各1/2小匙。

  作法:

  1.海带结泡水2小时,再以清水冲净。

  2.红萝卜洗净,去皮切块。

  3.汤锅加水煮滚,放入材料和调味料。

  4.炖煮10分钟,至海带结熟软即可。

  营养成分:热量48大卡、醣类9.7公克、蛋白质1.3公克、脂肪0.5公克、膳食纤维4.3公克。

  效果:红萝卜富含胡萝卜素和各种矿物质,有助消除眼睛疲劳、改善视力、增强免疫力。

  【营养师小叮咛】:要提醒的是,由于红萝卜含钾量高,对于饮食需限钾的慢性肾脏病患,以及洗肾病友来说并不适宜。摄取过量会引起高血钾症,恐将导致患者出现心律不整,建议食用前最好先谘询营养师建议较佳。


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